Ciasto łaciate

Dziś ciasto, które nie jest bardzo czaso - i pracochłonne, ale przy tym jest bardzo smaczne. Ciasto jasne i ciemne tworzy ładny, łaciaty wzór. Dopełnieniem jest masa budyniowa, jak i ,,Delicje'', które przykryte są warstwą galaretki pomarańczowej. Ciasto możemy ozdobić polewą czekoladową lub w wersji mniej słodkiej i kalorycznej - cukrem pudrem. Smaki, idealnie się ze sobą łączą, ciasto jest wilgotne i najlepsze na II dzień, po przygotowaniu :)

Składniki:

Ciasto kruche jasne: 

• 200 g masła 
• 1 szklanka cukru pudru 
• 2 szklanki mąki pszennej 
• 3 żółtka 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę. Dodajemy zimne masło, pokrojone na małe kawałeczki i żółtka. Zagniatamy ciasto i wkładamy na 1 godzinę do lodówki 

Ciasto kruche ciemne: 

• 1 szklanka śmietany 18% 
• 3 jajka 
• 1/2 szklanki cukru 
• 3 łyżki mąki 
• 3 łyżki kakao 
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 3 łyżki dżemu brzoskwiniowego 

Wszystkie składniki przekładamy do większego naczynia i ucieramy mikserem na gładką masę. Do ciasta ścieramy na grubych oczkach jasne, kruche ciasto, następnie delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto przelewamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 36 x 24 cm. Pieczemy w 180 st.C. przez około 45 minut. 

Dodatkowo: 

• napar z herbaty (1/2 szklanki) 
• 2 galaretki pomarańczowe 
• 1 budyń śmietankowy 
• 250 ml mleka 
• 2 łyżki cukru 
• 100 g masła 
• 1 opakowanie ,,Delicji'' 

Połowę mleka gotujemy, w drugiej rozrabiamy budyń z cukrem. Do gotującego się mleka, wlewamy mieszankę budyniu z cukrem, mieszamy do zgęstnienia, studzimy. 

Następnie ucieramy masło na puch i dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu

Galaretki pomarańczowe rozpuszczamy w 0,5 litra wrzątku, studzimy. 

Placek przekrawamy na pół, nasączamy naparem z herbaty.

Jeden płat smarujemy cienko masą budyniową, układamy ,,Delicje'', wylewamy tężejącą galaretkę, na galaretkę dajemy resztę masy i przykrywamy drugim plackiem. 

Polewa czekoladowa: 

• 100 g masła 
• 3 łyżki gorącej wody 
• 3 łyżki cukru pudru 
• 3 łyżki kakao 

Do rondelka wlewamy gorącą wodę i cukier puder, podgrzewamy chwilkę, aż składniki połączą się. Dodajemy masło pokrojone w kostkę i mieszamy. Zestawiamy z ognia już w trakcie rozpuszczania, mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia masła.

Dodajemy kakao i mieszamy trzepaczką, aż powstanie gładka polewa czekoladowa. Następnie polewamy nią wierzch ciasta.

Smacznego. 

Źródło przepisu