Ciasto maślankowe z mirabelkami

W sadzie mam zatrzęsienie mirabelek, nie wiem, jak wygląda to u Was w domach, ale u mnie te owoce są po prostu niedoceniane. Nie robię z nich żadnych dżemów, powideł czy kompotów. Jedynie w tym roku po raz pierwszy zrobiłam z nimi ciasto. Postawiłam na znane i klasyczne ciasto na bazie maślanki, bardzo je lubię za to, że wychodzi mięciutkie, puszyste i delikatnie pachnące maślanką. Same mirabelki są kwaśne, ale w połączeniu ze słodyczą ciasta maślankowego wychodzi nam połączenie idealne. Ciasto jest szybkie do przygotowania, bez użycia miksera. Jedynie musimy pomęczyć się z wypestkowaniem mirabelek. Ja nazbierałam ich za dużo, ale że nic się u mnie w kuchni nie marnuje, to postanowiłam resztę zamrozić i zimą powtórzyć te pyszne ciasto.

Jeśli nie macie pomysły na wykorzystanie mirabelek, albo lubicie połączenia słodko-kwaśne to ciasto jest idealne dla Was ;)

Składniki 

Składniki suche:

• 2,5 szklanki mąki 
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 cukier wanilinowy (16 g) 

Składniki mokre:

• 1 szklanka maślanki 
• 3 jajka 
• 1/2 szklanki oleju 

Dodatkowo:

• 800 g mirabelek (waga przed wydrylowaniem) 
• cukier puder do posypania wierzchu 

Mirabelki, myjemy, a następie pozbawiamy pestek.

Szykujemy dwie miseczki. Do jednej miseczki przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, wsypujemy cukier oraz cukier wanilinowy.

W drugiej miseczce trzepaczką mieszamy maślankę, jajka i olej.

Do suchych składników wlewamy mokre, mieszamy łyżką tylko do połączenia składników. Formę o wymiarach 36 x 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy ciasto i ściśle koło siebie układamy połówki mirabelek skórką do dołu. Pieczemy w 180 st.C. przez 50-60 minut.

Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

Źródło przepisu