Andrut pychotka

W weekend postanowiłam zrobić coś pysznego, szybkiego i bez użycia piekarnika. Wybór padł na wafla przekładanego masą, miałam go w planach już od dawna i w końcu przepis doczekał się realizacji :). Andrut wychodzi bardzo smaczny, składa się z masy kakaowej oraz z masy z orzeszków ziemnych. Smaku soli z orzeszków ziemnych w żadnym wypadku nie czuć :). Masa wychodzi gęsta i nie wypływa podczas krojenia.

Dzięki takim składnikom, jak herbatniki oraz orzeszki, fajnie wszystko nam chrupie podczas jedzenia.

Wafle polałam samodzielnie przygotowaną polewą czekoladową, uważam, że do tych wafli pasuje idealnie, jest matowa, nie jest lepka i dobrze trzyma się wafla. 

Składniki: 

• 4 suche wafle (andruty) 
• 200 g herbatników 
• 100 g orzeszków ziemnych solonych 
• 4 jajka 
• 200 g cukru 
• 200 g masła 
• 1 czubata łyżka kakao 

Jajka ubijamy z cukrem na parze, w tym celu szykujemy sobie dwa garnuszki-jeden większy, a drugi mniejszy. Muszą być takie, aby jeden garnek można było postawić na drugim i, aby spód mniejszego garnka nie stykał się z gotującą wodą w dużym garnku.

Do większego garnka nalewamy wodę, stawiamy na palnik i doprowadzamy do zagotowania, a do mniejszego garnka wbijamy jajka i wsypujemy cukier, stawiamy na duży garnek. Zmniejszamy ogień. Znajdujące się w małym garnku jajka ubijamy mikserem, na jasną, puszystą masę, aż do zgęstnienia masy. Studzimy.

W osobnych woreczkach tłuczkiem kruszymy na malutkie kawałki herbatniki oraz orzeszki ziemne solone.

Masło ucieramy na puch i stopniowo dodajemy ubite jajka z cukrem, a na koniec wsypujemy zmielone herbatniki. 

Masę dzielimy na dwie części: do jednej dodajemy kakao, a do drugiej orzeszki ziemne solone.

Na jednym waflu rozsmarowujemy masę kakaową, przykrywamy drugim waflem, wykładamy masę z orzeszkami ziemnymi i przykrywamy trzecim waflem. Całość obciążamy deską i wstawiamy do lodówki na 3 godziny. Następnie przygotowujemy polewę czekoladową.

Polewa czekoladowa: 

• 30 g margaryny 
• 1/4 szklanki cukru 
• 1,5 łyżki wody 
• 1,5 łyżeczki kakao 

Wszystkie składniki przekładamy do garnka i podgrzewać około 3 minut, cały czas mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. 

Nie możemy dopuścić do zagotowania tej polewy, bo nie zastygnie na cieście, tylko będzie ciągnąca, bo cukier skarmelizuje się podczas gotowania. 

Smacznego.

Przepis pochodzi z książeczki ,,Ciasta i desery łatwo i szybko'' H. Jachowskiej z 07/2015.