Biszkopt z masą maślaną z biszkoptami polanymi polewą z mleka w proszku

Ciasto te w internecie znane jest od kilku miesięcy pod nazwą ,,Góra lodowa’’. Jednak dla swojego ciasta nie pokusiłam się o taką nazwę, bo trochę góry lodowej nie przypomina ;) Przyczyna tkwi w biszkoptach, gdyż nie wiedziałam, że na przestrzeni lat, ich średnia, aż tak ewaluowała ;) Ciasto robiłam tuż przed świętami, więc nie miałam czasu, ani możliwości dokupić innych. Mimo to było pyszne - biszkopt dzięki nasączeniu był mięciutki, pulchny i dawało się w nim wyczuć napar z kawy, którym był ponczowany. Wszystkie smaki idealnie się ze sobą komponowały. Polewa z mleka w proszku jest świetna, w szczególności mnie smakowała ta do której dodałam kakao. Ciasto powtórzę na pewno jeszcze nieraz, tym razem używając biszkoptów o większej średnicy, gdyż efekt wizualny będzie o wiele lepszy, niż jaki teraz uzyskałam.

Składniki:
Biszkopt:

• 6 jajek
• szczypta soli
• ¾ szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Jajka rozbijamy i rozdzielamy na białka i żółtka. Białka ubijamy ze szczyptą soli na gęstą, lśniącą masę, dodajemy cukier w celu usztywnienia i dalej ubijamy. Dodajemy po jednym żółtku cały czas mieszając, kolejno zaś wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Mieszamy mikserem na wolnych obrotach, tylko do połączenia składników. Formę do pieczenia 36 x 24 cm, wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy na nią przygotowane ciasto. Pieczemy w 180 st.C. przez 30 minut. Studzimy. Po wystudzeniu biszkopt przekrajamy na dwie części.

 Poncz:

• 300 ml naparu z kawy rozpuszczalnej (na 300 ml wody dodałam 2 łyżeczki kawy)

Gorącą wodą zalewamy kawę rozpuszczalną. Studzimy. Zimnym ponczem, nawilżamy spody biszkoptu.

Masa:

• 3 szklanki mleka
• ½ szklanki cukru
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• 2 żółtka
• 250 g miękkiego masła

2,5 szklanki mleka zagotowujemy wraz z cukrem. W pozostałej ½ szklance mleka rozrabiamy budynie waniliowe, mąkę pszenną i żółtka. Powstałą mieszankę wlewamy na gotujące się mleko. Gotujemy do zgęstnienia, cały czas mieszając. Studzimy. Miękki masło ucieramy na puch, kolejno zaś dodając po łyżce wystudzonego budyniu.

Polewa z mleka w proszku:

• 200 g masła
• ½ szklanki cukru
• ½ szklanki wody
• 2 szklanki mleka w proszku + 1 dodatkowa łyżka
• 1 czubata łyżka kakao

Do garnuszka dodajemy masło, cukier i wodę. Mieszamy do momentu, aż masło się rozpuści. Dodajemy mleko w proszku, mieszamy do połączenia. Dzielimy na dwie części: do jednej dodajemy mleko w proszku, a do drugiej kakao. Mieszamy.

Dodatkowo:

• 240 g okrągłych biszkoptów

Składanie:
Pierwszy blat naponczowanego biszkoptu – pierwsza połowa masy maślanej - drugi blat naponczowanego biszkoptu – druga połowa masy maślanej – biszkopty przecięte na pół, ustawione na sztorc na masie maślanej – polewa z mleka w proszku.
Uwaga! Polewę z mleka w proszku, należy wylewać dosyć sprawnie, ponieważ bardzo szybko tężeje. Jeżeli to się Wam zdarzy, to proszę dolać gorącą wodę i wymieszać.

Smacznego.