Pizza na cieście drożdżowym, bez wyrastania

Bardzo rzadko jem pizzę, może 3 raz w roku i to zawsze gdzieś wcześniej kupioną. Teraz miałam ochotę zrobić własną domową pizzę ze swoimi ulubionymi dodatkami, a że miałam do wykorzystania drożdże, więc od razu zabrałam się do roboty ;). Miała to być szybka pizza, bez wyrastania, z tego względu, że wzięłam się za nią dość późnym popołudniem i nie chciałam jeść jej w nocy ;). Wszystkie swoje ulubione składniki, które miałam nakładać na pizzę, jak i sos pomidorowy przygotowałam szybciej, żeby ciasto nie rosło w trakcie czekania na nie. A z samym ciastem drożdżowym pracuje się bardzo dobrze, jest mięciutkie, sprężyste, elastyczne, nie sprawia żadnych problemów, jedynie trzeba się pomęczyć z 10-minutowym ugniataniem ciasta, nie powiem, ale trochę siły trzeba mieć ;). Ciasto po upieczeniu ma bardzo chrupkie brzegi, a w środku jest puszyste. Dodatki możemy komponować według własnego smaku i uznania.

Składniki 

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej, 
• 1 jajko, 
• 1 łyżka cukru, 
• 1/2 łyżki soli, 
• 50 g świeżych drożdży 
• 1/4 szklanki oliwy lub oleju 
• 3/4 szklanki ciepłej wody 

Drożdże kruszymy do małego garnuszka i mieszamy z ciepłą wodą i cukrem, odstawiamy na chwilę. 

Do większej miski przelewamy zaczyn, dodajemy jajko, sól, oliwę i przesianą mąkę. Wszystkie składniki zagniatamy. Ciasto powinno mieć gładką konsystencję, bez żadnych grudek. Ugniatamy około 10 minut tak, by dostało się do niego jak najwięcej pęcherzyków powietrza. 

Blachę z wyposażenia piekarnika, smarujemy olejem. Ciasto lekko wałkujemy, następnie przenosimy je na blachę i za pomocą palców rozciągamy je, tak żeby zajęło całą powierzchnię.

Sos pomidorowy:

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego 
• 2 łyżki ketchupu 
• pół łyżeczki oregano 
• pół łyżeczki bazylii 

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i smarujemy spód ciasta na pizzę.

Dodatki:

• 1 cebula 
• 1 papryka czerwona 
• 3 łyżki oleju 
• 10 pomidorków koktajlowych 
• ulubiona szynka lub dobrej jakości kiełbasa 
• mała puszka kukurydzy 
• 3 większe ogórki konserwowe 
• 300 g sera żółtego 

Cebulę kroimy w piórka, paprykę w słupki, podsmażamy na oleju około 3 minut, do utraty surowości. Pomidorki kroimy na dwie lub cztery części, kiełbasę na plasterki, ogórki w kostkę, a ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Na ciasto posmarowane wcześniej sosem pomidorowym układamy kolejno: podsmażoną cebulę oraz paprykę, pomidorki, kiełbasę, kukurydzę, ogórki oraz starty ser. Pieczemy w 190 st.C. przez 20-25 minut, do zrumienienia brzegów ciasta.

Smacznego.

Źródło przepisu