Knedle ze śliwkami

W moim domu nigdy nie robiliśmy knedli z owocami, sama ich też nigdy nie jadłam. Postanowiłam to zmienić i w tym roku po raz pierwszy raz w życiu zrobiłam knedle :). Zupełnie nie wiedziałam, jakiego efektu końcowego mogłabym się spodziewać, jednak muszę przyznać, że wyszły bardzo dobre i bardzo mi smakowały. Soczyste śliwki w cieście ziemniaczanym, idealnie komponowały się z kwaśną śmietaną, które doskonale ją osładzały. Do knedli możemy użyć innych owoców sezonowych lub mrożonych. W planach mam knedle z truskawkami, myślę, że będą równie smaczne lub jeszcze lepsze ;).

Składniki:

Ciasto:

• 1,2 kg ziemniaków (waga przed obraniem) 
• 1,5 szklanki mąki pszennej 
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 
• 2 jajka 
• 1/2 łyżeczki soli 

Dodatkowo:

• 10 soczystych, dojrzałych, przepołowionych śliwek (uzyskamy w ten sposób 20 połówek) 
• cynamon do posypania 
• śmietana do polania knedli 

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, najlepiej je ugotować dzień wcześniej. Następnie lekko je studzimy i przepuszczamy przez praskę.

Do ziemniaków dodajemy mąkę pszenną oraz ziemniaczaną, jajka i sól. Wszystkie składniki ze sobą mieszamy, starając się nie ugniatać ciasta. 

Odrywamy kawałki ciasta, spłaszczamy je lekko w dłoniach , na środek każdego kładziemy połówkę śliwki i zlepiamy dokładnie brzegi. Moczymy ręce w ciepłej wodzie i formujemy okrągły kształt. 

Gotowe knedle układamy na lekko podsypanej mąką stolnicy. 

Gotujemy je we wrzącej wodzie, od chwili wypłynięcia, gotujemy około 5 minut. Gotowe wykładamy na talerz, posypujemy cynamonem lub polewamy gęstą, kwaśną śmietaną. 

Smacznego.