Muffinki czekoladowe z masą serową

Muffinki czekoladowe to szybka propozycja wypieku, gdy mamy ochotę na coś słodkiego. Moje zostały zrobione w papierowych kubeczkach - dzięki temu wychodzą dosyć spore. W smaku są wyważone, nie są zbyt słodkie, a gorzka czekolada dodajemy im charakteru. Masa serowa jest jedynie dodatkiem na muffince, dlatego też nie jest zbyt bardzo wyczuwalna w smaku :).

Składniki:

Ciasto czekoladowe:

• 250 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 170 g cukru trzcinowego
• 2 duże jajka
• 175 ml mleka
• 115 g masła, roztopionego i przestudzonego
• 70 g posiekanej, gorzkiej czekolady

W naczyniu umieszczamy mokre składniki: jajka, mleko i masło. Dodajemy cukier i mieszamy rózgą kuchenną. Do mokrych składników dodajemy suche: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao. Mieszamy bardzo krótko rózgą kuchenną. Dodajemy posiekaną, gorzką czekoladę, mieszamy łyżką. Do papierowych kubeczków rozdzielamy po równo ciasto (najlepiej do 1/2 wysokości kubeczka)

Masa serowa:

• 200 g twarożku Mój ulubiony
• 1 żółtko
• 3 łyżki cukru
• 8 g cukru wanilinowego

Wszystkie składniki mieszamy razem do połączenia składników.

Na ciasto czekoladowe wykładamy po 2 łyżeczki masy serowej. Pieczemy w 170 st.C. przez 25 minut.

Smacznego.