Snikers wg przepisu siostry Anastazji

Witajcie Kochani,

Ostatnio upiekłam snikersa wg przepisu siostry Anastazji. Jest to bardzo pyszne i bogate ciasto, kakaowe-orzechowe przełożone kremem na bazie żółtek oraz masą krówkową. Całość jest bardzo sycąca i lekko słodka. Jednym kawałkiem takiego ciasta z pewnością się najemy. Polecam Wam naponczować ciasto, z tego względu, ze bez tego biszkopt i ciasto orzechowe jest suche. Zamierzam te ciasto przygotować jeszcze raz na zbliżające się święta. 

Pozdrawiam Was bardzo serdecznie i życzę miłego weekendu ;).

Składniki:

Ciasto kakaowe: 

• 7 jajek 
• 5 łyżek mąki pszennej 
• 2 łyżki kakao 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 3/4 szklanki cukru pudru 

Białka ubijamy na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodajemy stopniowo cukier oraz po jednym żółtku. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy. Dodajemy porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając na niskich obrotach mikserem lub drewnianą łyżką. Formę o wymiarach 36 x 24 cm smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą. Gotowe ciasto przekładamy do formy i pieczemy w 180°C przez 25 minut. Ciasto pozostawiamy do ostygnięcia. Ostudzone przecinamy na pół tak, aby powstały dwa blaty.

Ciasto orzechowe: 

• 250 g zmielonych orzechów włoskich 
• 3/4 szklanki cukru pudru 
• 1 łyżka mąki pszennej 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 5 białek 

Ubijamy białka na sztywno. Dalej ubijając, dodajemy stopniowo cukier. Orzechy mieszamy z obiema mąkami i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do ubitych białek i mieszamy delikatnie. Formę o wymiarach 36 x 24 cm smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą. Gotowe ciasto przekładamy do formy i pieczemy w 180°C przez 20-25 minut.

Masa: 

• 5 żółtek 
• 1/2 szklanki mleka 
• 1/2 szklanki cukru (100 g) 
• 1 1/2 kostki masła (300 g) 

Żółtka mieszamy dokładnie z zimnym mlekiem i cukrem. Wymieszane, stawiamy na mały panik (!!!) i zagotowujemy, stale mieszając, do momentu, aż masa zgęstnieje. Pozostawiamy do ostygnięcia. Miękkie masło ucieramy mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodajemy stopniowo zimną masę żółtkową.

Poncz:

• 250 ml zimnej mocnej herbaty 
• pół łyżeczki cukru 
• 1 łyżeczka spirytusu lub innego alkoholu 

Dodatkowo: 

• 1 puszka masy krówkowej (400g) 
• posiekane orzechy 
• trochę gorzkiej czekolady na wierzch ciasta 

Do formy wkładamy 1 połówkę ciasta kakaowego, ponczujemy. Rozsmarowujemy 3/4 masy. Przykryć ciastem orzechowym, ponczujemy. Kolejno rozsmarowujemy masę krówkową (aby masa łatwiej się rozsmarowywała, należy puszkę z masą wstawić na kilka minut do gotującej się wody). Przykrywamy drugą połową ciasta kakaowego, ponczujemy. Górę smarujemy resztą masy. Posypujemy posiekanymi orzechami i startą czekoladą.

Smacznego.