Sernik kajmakowo-orzechowy

Kochani dalej pozostajemy w klimatach serników. Dziś bardzo pyszny sernik kajmakowo-orzechowy. Jest bardzo szybki do wykonania - spód nie wymaga pieczenia, dlatego, ze jest przyrządzony z herbatników i orzeszków. Kolejno mieszamy masę serową, wykładamy, pieczemy i gotowe :). Swój sernik piekłam w 160 st.C, dzięki temu piekł się równomiernie, nie opadł, ani nie popękał. Czas pieczenia w tym przypadku wyniósł 1,5 h. Jeśli jesteście niecierpliwi możecie go piec w 180 st.C. przez 1 h, ale po 30 minutach najlepiej do niego zaglądnąć. Jeśli bardzo by się spiekał nakryć wierzch folią aluminiową. Wracając do smaku, to jet przepyszny. Smak jest wyważony, mimo że dodatkiem jest tutaj masa kajmakowa. Spód ciasteczkowy jest chrupiący oraz lekko słony -zawdzięczamy to dodatkowi orzeszków ziemnych. Najlepiej smakuje po całonocnym schłodzeniu. 

Składniki: 

Ciasto: 

• 100 g herbatników
• 50 g orzeszków ziemnych solonych
• 100 g masła

Herbatniki kruszymy, dodajemy posiekane orzechy ziemne oraz wlewamy ostudzone masło. Mieszamy łyżką do uzyskania konsystencji mokrego piasku. 

Tortownicę o średnicy 22 cm, smarujemy olejem, na spód wykładamy ciasteczkowy spód, mocno dociskając dłonią.

Masa serowa:

• 600 g sera do pieczenia (użyłam twarożek kanapkowo-sernikowy Mój Ulubiony)
• 250 g masy kajmakowej
• 3 jajka
• 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Ser ucieramy z masą kajmakową, dodajemy po jednym jajku i mieszamy tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną. Mieszamy, aby masa był gładka. Sernik wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w 160 st.C. przez 90 minut. 

Wykończenie:

• 210 g masy kajmakowej
• 30 g orzeszków ziemnych solonych
• 30 g płatków migdałowych

Masę kajmakową lekko podgrzewamy w garnuszku, mieszamy i wylewamy na wierzch sernika. Orzeszki ziemne siekamy i posypujemy nimi ran sernika. Płatkami migdałowymi wykańczamy górę sernika. 

Smacznego.