Placuszki z serka wiejskiego

Ja, jak i mój tata bardzo lubimy serek wiejski, najczęściej jemy go na śniadanie, zazwyczaj raz w tygodniu. Czasami, gdy zostanie nam jakiś serek i kończy się termin jego ważności, to przygotowuję na jego bazie placuszki. Są one bardzo smaczne i szybkie do przygotowania. Można je podawać zarówno na ciepło, jak i na zimo. Ja zajadałam je z domową frużeliną wiśniową. Z takim połączeniem smakowały wybornie:).

Składniki:

• 200 g serka wiejskiego 
• 2 jajka 
• 4 czubate łyżki mąki pszennej 
• 1 czubata łyżka cukru 
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 cukier wanilinowy (16 g) 
• szczypta soli 

Serek wiejski odsączamy ze śmietanki.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy, ubijamy do momentu, aż piana stanie się sztywna i lśniąca. 

Do ubitej piany dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, 2 żółtka i odsączony serek wiejski. Wszystko mieszamy mikserem na wolnych obrotach lub łyżką, tylko do połączenia składników.

Na rozgrzany olej nakładamy po łyżce masy i smażymy na małym płomieniu, z obu stron na złoty kolor.

Smacznego.