Izaura

Izaura, czyli murzynek z serem :) To ciasto w moim domu pieczone jest od dobrych 20 lat. Przepis został znaleziony w przepisie mojej mamy. Jedyne, co w nim zmieniłam, to że zamiast wina do ciasta czekoladowego dodaję wodę, a to dlatego, że ciasto czekoladowe, jak i później sam ser przechodzi zapachem wina :). A samo ciasto jest bardzo dobre-wilgotne ciasto czekoladowe, na to masa serowa i polewa. Przygotowanie nie zajmie nam dużo czasu, a więc idealne na przygotowanie je na nadchodzące święta. 

Składniki:

Ciasto czekoladowe: 

• 5 łyżek wody 
• 200 g masła 
• 1 szklanki cukru 
• 3 łyżki kakao 
• 1 cukier wanilinowy (8 g) 
• 1,5 szklanki mąki 
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 4 jajka 

Masło rozpuszczamy, wsypujemy cukier, mieszamy, aż się rozpuści. Dodajemy kakao, cukier wanilinowy i wodę. Zagotowujemy i gotujemy około 5 minut na małym ogniu. Z tak przygotowanej masy, odlewamy pół szklanki, którą później przeznaczymy na polanie wierzchu ciasta. Pozostałą część polewy studzimy.

Po ostudzeniu dodajemy po jednym żółtku i porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy pianę ubitą z 4 jajek.

Tak przygotowane ciasto czekoladowe przelewamy do formy o wymiarach 30 x 25 cm wysmarowanej masłem i wysypaną bułką tartą. 

Masa serowa: 

• 1/2 kg sera białego półtłustego lub tłustego 
• 3 łyżki kaszy manny 
• 3/4 szklanki cukru 
• 1/2 kostki masła 
• 2 jajka 

Ser mielimy przez maszynkę, najlepiej dwukrotnie.

Miękkie masło ucieramy, stopniowo dodajemy cukier oraz po jednym jajku. Następnie dodajemy po łyżce zmielonego sera i kaszę mannę Przygotowaną masę serową wykładamy kupkami w małych odstępach na ciasto czekoladowe, tworząc małe kopczyki. Masy serowej nie rozciągamy po cieście. Pieczemy około 45 minut w 180 st.C.

Ostudzone ciasto polewamy wcześniej odlaną polewą i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego.