Ciasto czekoladowe z kokosem

Bardzo spodobało mi się te ciasto ze względu na kulki kokosowe a'la rafaello schowane w cieście czekoladowym. Ciasto czekoladowe wychodzi bardzo wilgotne i mięciutkie. Kulki kokosowe przez parę dobrych godzin są twarde, więc lepiej z degustacją poczekać do następnego dnia, kiedy zmiękną :)

Na ciasto wyłożona jest masa maślana, a całość zdobi polewa, którą możemy pokryć całe ciasto albo zrobić esy-floresy.

Warto te ciasto przygotować, bo nie trzeba robić go zbyt długo, a efekt smakowy jak i wizualny jest jak najbardziej zaskakujący.

Składniki:

Ciasto czekoladowe: 

• 2 łyżki kakao 
• 200 g masła 
• 1 opakowanie cukru wanilinowego 
• 1 szklanka cukru 
• 6 łyżek wody 
• 3 jajka 
• 1 szklanka mąki 
• 1 łyżka oleju 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Masło, cukier, wodę i kakao umieszczamy w garnku i podgrzewamy do uzyskania jednolitej masy. Odstawiamy do wystygnięcia. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do ostudzonej masy kakaowej dodajemy żółtka, mąkę, olej i proszek. Mieszamy. Na koniec dodajemy pianę z białek i mieszamy łyżką do połączenia się składników. Ciasto wylewamy na formę o wymiarach 36 x 23 cm wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą.

Kulki kokosowe: 

• 2 białka 
• 150 g cukru 
• 200 g wiórek kokosowych 

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy po łyżce cukru. Wsypujemy kokos i mieszamy łyżką. Masę nakładamy łyżeczką na czekoladowe ciasto tak, by powstały małe kopczyki. 

Ja kulki kokosowe formowałam w rękach, masa ta wychodzi dość gęsta, więc nie było większych problemów z formowaniem.

Masę kokosową wykładamy na ciasto czekoladowe. Pieczemy około 45 minut w 180 st.C.

Masa: 

• 0,5 l mleka 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 2 łyżki mąki pszennej 
• 6 łyżek cukru 
• 2 żółtka 
• 1 opakowanie cukru wanilinowego 
• 200 g masła 

1/2 szklanki mleka odlewamy, mieszamy z dwoma rodzajami mąki, cukrami i żółtkami. Pozostałe mleko gotujemy. Do gotującego się mleka wlewamy przygotowaną masę. Mieszamy do momentu powstania gęstego budyniu. Studzimy. Masło miksujemy, dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu. Przygotowaną masę wykładamy na ciasto.

Polewa: 

• 1 łyżka wody 
• 1 łyżka masła 
• 2 łyżki kakao 
• 5 łyżek cukru 

Wszystkie składniki na polewę umieszczamy w rondelku, rozpuszczamy i zagotowujemy. Lekko studzimy, następnie dekorujemy ciasto robiąc esy-floresy.

Smacznego.

Źródło przepisu