Kawowy śmietanowiec z gruszkami

Nie miałam zbytnio pomysłu na wykorzystanie gruszek, które dostałam od dziadka. Myślałam nad babką z gruszkami, ale później dostałam telefon od znajomych, którzy zapowiedzieli się z wizytą. Postanowiłam więc zrobić coś bardziej wystawnego.

Padło na kawowy śmietanowiec z gruszkami, ja nazywam go oszukanym sernikiem :-)

Jest to ciasto kruche z dodatkiem kawy ,,Inki'', która dodaje smak i zapach ciastu, gruszek, a na to wylanej masy śmietanowej na bazie śmietany 18%. 

Całość smakuje bardzo fajnie, ciasto po odstaniu całej nocy w lodówce jest miękkie i wilgotne. W sam raz pasuje do kawki.

Jeśli ktoś nie lubi kawy zbożowej może ten składnik zastąpić kakao :-)

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki 
• 150 g cukru pudru (niepełna szklanka) 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego 
• 4 łyżki kawy zbożowej ,,Inki'' 
• 250 g margaryny 
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany 

Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, cukrem wanilinowym i kawą. Dodajemy pokrojoną na małe kawałeczki zimną margarynę i siekamy razem. Na koniec dodajemy śmietanę i wszystko razem zagniatamy na jednolite ciasto. Zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki na około 1 godzinę.

Masa: 

• 660 g kwaśnej, gęstej śmietany (18%) 
• 1 szklanka cukru 
• 1/4 szklanki oleju 
• 4 jajka 
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (40 g) 
• odrobina aromatu waniliowego lub śmietankowego 

Poza tym: 

• około 600 g gruszek 

Gruszki obieramy, kroimy w ćwiartki (jeśli owoce są małe) lub ósemki.

Białka ubijamy na sztywno z połową szklanki cukru. Resztę cukru ucieramy z żółtkami, po czym dodajemy olej, wanilię i proszek budyniowy. Wlewamy śmietanę i krótko miksujemy. Na koniec dodajemy ubitą pianę i wszystko razem dokładnie mieszamy. 

Blaszkę 36x23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ścieramy połowę zmrożonego ciasta na tarce o grubych oczkach, równomiernie rozkładamy w blaszce i lekko dociskamy do spodu. Na cieście układamy gruszki, zalewamy masą śmietanową. Na wierzch ścieramy resztę ciasta. Pieczemy w 170 st.C przez 50-60 minut. Po wyłączeniu piekarnika uchylamy lekko drzwiczki i zostawiamy ciasto w środku jeszcze na kilka minut.

Po wystudzeniu dobrze jest wstawić ciasto (przykryte folią) jeszcze na noc do lodówki, żeby masa śmietanowa nieco stężała, a ciasto trochę zmiękło – wtedy będzie lepiej się kroiło.

Smacznego.

Źródło przepisu