Cynamonowiec

Ciasto te zrobiłam z okazji Świąt Wielkanocnych. Robiłam je po raz pierwszy i muszę powiedzieć, że jestem nim zachwycona. Ciasto jest najlepsze na drugi, trzeci dzień, kiedy zrobi się bardziej wilgotne. Wtedy też rozpływa się wprost w ustach. Nie zalecam podmieniać powideł śliwkowych na inne, gdyż dopełniają cały smak ciasta. 

Składniki na ciasto cynamonowe:

• 4 jajka 
• 300 g cukru pudru 
• 200 g margaryny 
• 15 g cynamonu 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 250 ml mleka 
• 200 g mąki 

Margarynę ucieramy z cukrem na puszysty krem, a następnie nie przerywając ucierania dodajemy po jednym jajku. Dodajemy mleko i wszystkie suche składniki połączone ze sobą. Kiedy utworzą jednolitą masę dzielimy ciasto na dwie równe części i każdą z nich pieczemy w formie o wymiarach 36 x 26 cm przez ok 35 minut w 180 st.C.

Składniki na ciasto makowe:

• 8 białek 
• 8 łyżek cukru 
• 1/3 szklanki pokruszonych biszkoptów 
• 3/4 szklanki maku 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 łyżki mąki 
• kilka kropli aromatu migdałowego 

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy cukier. Ubijamy, aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Wszystkie suche składniki łączymy ze sobą i dosypujemy stopniowo do piany i delikatnie mieszamy. Ciasto makowe pieczemy w takiej samej formie jak ciasto cynamonowe przez 30 minut w 180 st.C.

Masa:

• 8 żółtek 
• 1 opakowanie budyniu waniliowego 
• 500 ml mleka 
• 3 łyżki mąki pszennej 
• 150 g cukru 
• 250 g masła 
• 1 łyżka spirytusu 
• 4 łyżki waniliowej kawy cappuccino 

Szklankę mleka gotujemy z cukrem. Drugą szklankę mleka mieszamy z budyniem, mąką i żółtkami. Masę budyniową wlewamy na gotujące się mleko i cały czas mieszając zagotowujemy. Budyń odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Masło ucieramy na puszysty krem i dodajemy po łyżce budyniu. Na koniec dodajemy kawę i spirytus i dokładnie mieszamy.

Polewa:

• 100 g czekolady mlecznej z orzechami 
• 3 łyżki kremówki 

Dodatkowo: 

• 1 słoik powideł 

Ciasto cynamonowe smarujemy powidłami. Na ciasto wykładamy połowę masy i rozprowadzamy równomiernie. Na masie kładziemy ciasto makowe i je również smarujemy powidłami a następnie wykładamy drugą połowę masy. Przykrywamy je ciastem cynamonowym i wierzch pokrywamy polewą z czekolady. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej z 3 łyżkami kremówki i kiedy utworzą jednolitą masę, polewa jest gotowa. 

Smacznego.

Źródło przepisu